Ensalada fría de pasta con pollo

 Ensalada fría de pasta con pollo

Descripción e historia:

Las ensaladas frías de pasta son ideales para días calurosos o para llevar al trabajo. Esta versión con pollo es nutritiva, ligera y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 300 g de pasta corta (fusilli o penne)

• 1 taza de pechuga de pollo cocida y en cubos

• ½ taza de granos de elote

• ½ taza de zanahoria rallada

• ¼ taza de mayonesa

• 2 cucharadas de yogurt natural

• Sal, pimienta y jugo de limón

Preparación:

1. Cocina la pasta y deja enfriar completamente.

2. En un tazón, mezcla la mayonesa, el yogurt y el jugo de limón para hacer el aderezo.

3. Agrega el pollo, las verduras y la pasta. Mezcla bien.

4. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Consejo:

Puedes sustituir el pollo por atún o jamón. Agrega un poco de perejil o cilantro para darle color.