Fettuccine Alfredo cremoso

 Fettuccine Alfredo cremoso

Descripción e historia:

El Fettuccine Alfredo tiene su origen en Roma y fue creado en 1914 por Alfredo di Lelio, un cocinero que quería preparar algo suave y reconfortante para su esposa. La receta original solo lleva mantequilla y queso parmesano, pero la versión moderna incluye crema, creando una salsa más rica y espesa.

Ingredientes:

• 400 g de fettuccine

• 1 taza de crema para batir o crema espesa

• 2 cucharadas de mantequilla

• ¾ taza de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta negra al gusto

• (Opcional) Pechuga de pollo, camarones o champiñones salteados

Preparación:

1. Cocina el fettuccine en agua con sal hasta que esté al dente.

2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

3. Agrega la crema y mezcla hasta que comience a hervir suavemente.

4. Reduce el fuego y añade el queso parmesano poco a poco, revolviendo hasta que se     derrita y la salsa tenga una consistencia cremosa.

5. Sazona con sal y pimienta.

6. Incorpora la pasta a la salsa y mezcla bien para que se impregne completamente.

7. Sirve caliente, decorado con perejil o con tiras de pollo dorado si deseas un toque extra.

Consejo:

Nunca hiervas la salsa después de agregar el queso, o se cortará. Para una textura aún más cremosa, agrega una cucharadita del agua de cocción de la pasta antes de mezclar.